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プロ向け料理書

一流シェフ、パティシエの人気メニューのレシピを公開した、プロが学ぶ豪華本の料理書。読者がプロの専門家であるため、内容も一般料理書に比べ、ワンランク上のグレードが要求されます。入念な店選び、ポイントをはずさない取材力、確かな構成力。これらは料理専門カメラマンと、専門ライターとのチームワークで達成されます。

  • ブーランジェ 全3巻 ニチブン

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  • ボンガトー 全2巻 小学館

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  • ベーカリー 全5巻・別巻1 ダイレック

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  • 焼き菓子 全3巻・別巻1 ニチブン

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  • アシェットデセール 全3巻 ニチブン

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  • プロベーカーズ 全4巻 小学館

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